Chamonix – Greywacke Pinotage

Chamonix – Greywacke Pinotage

20.00

Deze wijn is gemaakt in Ripasso stijl: de beste druiven worden in februari geplukt de andere worden gedurende 1 maand op natuurlijke wijze gedroogd. Na de eerste fermentatie worden de deels gedroogde druiven in hun geheel toegevoegd aan de wijn voor de 2de fermentatie.
Dan wordt deze wijn gedurende 24 maanden opgevoed op Franse barrique (30% nieuw).

Diepe granaat rode kleur met violette tinten.
Zeer complexe neus van wilde bessen, kersen, chocolade en specerijen.
Het palet geeft je een zeer volle wijn met fruit en zachte tannines in perfecte balans – eindigend in een lange finale met een klein zoetje.

SKU: 1206 Categories: ,

Twintig jaar geleden werd dit domein opgekocht door Chris Hellinger. Sindsdien is er zeer veel veranderd op dit prachtige 50 hectare groot domein.

Een filosofie van minimale interventie in de kelder en hard werken in de wijngaard op een ecologische manier.

Alle druiven worden handmatig geplukt en geselecteerd, natuurlijke fermentatie wordt toegepast en geen van hun wijnen wordt aangezuurd.

Dit in combinatie met de koude zeebries en de warme zomers resulteert in absolute pareltjes.

Regio: Franschhoek
Druiven: 100% Pinotage

Reviews

There are no reviews yet.

Only logged in customers who have purchased this product may leave a review.