Een halve eeuw geleden werd het wijnhuis Boffa opgericht.
Momenteel staan Carlo Boffa en zijn vrouw Laura aan het roer: Carlo legt zich toe op de wijnbouw zelf en Laura behartigt de zakelijke belangen. De wijngaarden liggen in het kerngebied van de Barbaresco en beslaan een oppervlakte van ruwweg 4 hectare.

De focus ligt uiteraard op de grote rode wijnen die deze regio rijk is. Bij de vinificatie gaan hypermoderne technieken én respect voor eeuwenoude tradities hand in hand, wat resulteert in voortreffelijke raspaardjes.
De basis wordt uiteraard in de wijngaard gelegd: door fiks uit te dunnen in juli en augustus wordt het rendement bewust erg laag gehouden en de topdruiven die daaruit voortspruiten zijn rijk aan suikers, kleurstoffen en polyfenolen. Alle factoren voor een klasbak in wording zijn bijgevolg aanwezig!
Lange gisting zorgt voor diepgekleurde, tanninerijke wijnen met een enorm smaakpotentieel, dat volledig tot ontplooiing komt na een lagering op grote eiken vaten.

Het eindresultaat is een goddelijke wijn, die bekoort met een neus van geëvolueerde aroma’s en een palet dat gelaagde kracht stijlvol verpakt weet in een verrassend en zijdezacht mondgevoel.

Regio: Piemonte
Druiven: 100% Dolcetto