Pierre Jourdan was een Hugenoot (protestant) die dit stuk land in Olifantshoek kreeg in 1694.
Omwille van de vele Franse settlers werd dit later omgedoopt tot Franschhoek.

Hij noemde dit stuk Haute Cabrière omdat de terroir hem deed denken aan een gelijknamig stuk in Bourgogne.

Opgericht in 1982 door Achim von Arnim – afgestudeerd aan de wijnuniversiteit van Geisenheim en zijn hart verloren in Frankrijk.
Hieronder een quote van hem:

Chardonnay en de Pinot Noir onderscheiden de stijl van de beroemde Champagnehuizen.
Chardonnay draagt elegantie en de intensiteit van de Pinot Noir draagt rijkdom bij.
Dit unieke mengsel, dat het succes van Cabrière blijft, is de kunst van het mengen van deze twee edele cultivars, en dit iedere oogst opnieuw.

Regio: Franschhoek
Druiven: 60% Pinot Noir – 40% Chardonnay